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"Percorso gastronomico"

Pubblico interessato : Qualunque.
Studenti o adulti, pensionati, cuochi o personne appassionate di cucina che dispongano almeno di alcune conoscenze di base di francese.

Pre-requisiti : Livello di lingua consigliato A2 ed essere buongustaio e/o goloso.

Obiettivi : la scoperta delle diverse ricchezze culinarie della regione (con attestati rilasciati dai formatori).

 

  • Programma delle giornate - Settimane 1
  • Programma delle giornate - Settimane 2

Lunedì
dalle 14h alle 18h : Creazione di un piatto e Avviamento all’arte del vasaio per ogni partecipante - Animato da un vasaio di Vallauris, la città dei vasai.

Martedì
dalle 13h alle 19h : Passeggiata golosa a Roquebrune sur Argens/ Visita commentata del paese medievale seguita da una degustazione presso i produttori locali (cioccolate, mieli, vini, un florilegio di sapori e di aromi)
– Casa del cioccolato / Laboratorio di Amaretti al cioccolato : laboratorio eccezionale animato dal maestro cioccolatiere in persona / visita del museo del cioccolato con il cioccolatiere.

Mercoledì
dalle 8h30 alle 11h : Visita guidata di Cannes : La città vecchia, il porto, il mercato di Forville, i negozi alimentari e i ristoratori della rue Meynadier e della rue d’Antibes…
Dalle 11h alle 14h : Laboratorio goloso a Cannes : Corso di cucina « formula pranzo » : un antipasto, un piatto principale, un dolce (corso dalle 11h alle 12h30 seguito dal pranzo con lo chef).

Giovedì
dalle 13h alle 19h : Strada del profumo. Visita del giardino dei profumi naturali a Mouans-Sartoux – Passeggiata deliziosa tra tutte le piante alla scoperta dei campi di coltura all’antica, ricostituiti fedelemente e mantenuti il più naturalmente possibile.
Gita a Grasse, la città dei profumi – Galimard : Visita della fabbrica e scoperta dei prodotti / Laboratorio di creazione di un profumo sotto la guida di un profumiere.

Venerdì
dalle13h alle 20h : Gita a Tourettes sur Loup – Giardini della storia : Visite tematiche diverse su legumi e piante medicinali di tutto il mondo -
Fabbrica di dolciumi Florian : Trasformazione dei migliori frutti e fiori della regione in prodotti dolciari come pure fabbricazione di cioccolate della casa, di dolci caramellati e di caramelle ai sapori della Provenza - Laboratorio di cucina dei fiori : Gli stuzzichini fioriti salati e dolci.(corso dalle 18h alle 20h seguito da una degustazione dalle 20h alle 21h)

Lunedì
dalle 9h alle 14h : Laboratorio di cucina floreale : Visita di un campo di fiori a Grasse / Il duo goloso (corso dalle 11h alle 12h30 seguito da una degustazione dalle 12h30 alle 13h30)

Martedì
dalle 13h alle 15h : Mulino ad olio di Opio : situato vicino a Grasse, questo mulino appartiene alla stessa famiglia da sei generazioni. La fabbricazione dell’olio si effettua da inizio novembre a fine gennaio – Visita guidata.
Dalle 15h alle 18 : Aperitivo con lo chef di un ristorante francese : degustazione di vini e di prodotti provenzali cucinati appositamente per i partecipanti dallo Chef.

Mercoledì
dalle 9h alle 12h : Corso di lingua
dalle 15h alle 18h : « Tea time » a Cannes : Preparazione di dolci (corso dalle 15h alle 16h30 seguito da una degustazione dalle 16h30 alle 17h30).

Giovedì
dalle 13h alle 19h : Visita alla tenuta viticola di Saint Julien d’Aille : tenuta di 170 ettari nel cuore delle Coste della Provenza / Alla scoperta della tenuta / Visita della cantina e illustrazione del processo di vinificazione/Degustazioni dei vini della proprietà bianco, rosé e rosso.
dalle 20h alle 23h : Serata Vini e formaggi al Collège : Degustazione di formaggi francesi e di vini della Provenza.


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